Montenauer Schinkenräucherei

Montenau, petite localité située au cœur des Hautes-Ardennes, dans l'est de la Belgique, est le berceau de notre véritable jambon d'Ardenne. Nous préservons une haute qualité constante, fruit d'une tradition ancienne et de l'amour du travail bien fait. Le credo de collaborateurs engagés, la philosophie de l'entreprise: une qualité contrôlée dès le départ. Un apport de soins minutieux dès le désossement du jambon frais - comme à toutes les étapes de la production en général.
Aujourd'hui comme depuis des générations déjà, le véritable jambon d'Ardenne est fabriqué au prix d'un travail artisanal ardu. Le temps est un ingrédient important. Le fumage se déroule suivant une tradition de jadis, avec du bois de hêtre et des baies de genévrier.Cinq mois de fabrication sont nécessaires pour qu'un jambon frais devienne un véritable jambon d'Ardenne de Montenau.
Visite
Découvrez le secret du véritable jambon d’Ardenne. Venez nous rendre visite. La Montenauer Schinkenräucherei est une salaison tellement bien équipée que vous pouvez suivre «en live» la fabrication du véritable jambon d’Ardenne de A à Z.Pendant les jours de semaine, vous pouvez regarder nos employés au travers de larges vitres en verre pendant qu’ils travaillent...
Nous vous expliquons dans un film le secret de fabrication et l’histoire du véritable jambon d’Ardenne.
En faisant tout le tour de notre établissement, vous remarquerez que chaque étape de traitement est expliquée de manière détaillée par des panneaux d’information.
Internet: http://www.montenauer.com

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